Galette des rois : la frangipane

  

L'an dernier, j'ai pu remanger de la frangipane grâce à la pâte feuilletée surgelée Schar. 

J'ai pu ainsi manger quelques galettes au mois de Janvier.

Ni une, ni deux, premier dimanche de Janvier 2015, je remets ça. 

Et hier, j'ai même fait un stock de pâtes feuilletées dans mon congélateur.

 

Ingrédient

2 pâtes feuilletées surgelées Schar

140g de poudre d'amandes

75g de purée d'amandes

75g de sucre complet

2 oeufs

1 jaune d'oeuf.

Préparation 

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre complet, la purée d'amandes et les oeufs.

Mettre la préparation sur une pâte feuilletée.... glisser une fève, si vous en avez une.

Recouvrir de la 2ème pâte.

Coller les bords avec de l'eau.

Avec la pointe d'un couteau, faire quelques dessins sur le dessus (attention, la pâte est fragile donc n'appuie pas sur le couteau).

Badigeonner d'un jaune d'oeuf.

Cuisson

Enfourner dans un four bien chaud pour environ 30 minutes à th5/6 (selon les fours!).

Dégustation

Préchauffer le four puis four éteint, laisser tiédir 5 minutes.

Un régal ! 

Je sais que la véritable frangipane est faite à base de crème d'amande et de crème pâtissière, et il faudra que je me lance si j'ai le temps pour voir ce que cela peut donner avec les recettes que j'ai mais déjà rien qu'avec cette recette, ma gourmandise est pleinement satisfaite.